将首届中国国际进口博览会举办成“一流的展会”，还必须要配备“一流的餐饮”保障。昨天是进博会倒计时66天，记者从市商务委召开的餐饮食品供应保障推进会上获悉，进博会将引进特殊餐饮，并设立“上海特色小吃馆”。杏花楼、豫园餐饮、大富贵等一系列上海小吃一应俱全！同时，本届进博会还将采取“双供应一追溯”制度，确保食品原料实现100%信息可追溯。

　　市商务委提出，将明确3310餐饮食品供应保障工作措施，即：明确“核心区、雷火竞技官网辐射区、全市范围”三个层级餐饮食品供应保障区域，落实“展前、展中、展后”三阶段保障任务，确保展会期间展馆内十类人群的用餐需求。昨天，市商务委还同步公布了进博会展馆内13家进口博览会展馆内团体膳食外卖单位和13家进口博览会展馆内集体用餐配送单位推荐名单，以及国家会展中心辐射区（10KM以内）中44家诚信度高、食品安全状况好、市场口碑佳的特色餐厅，以满足进博会期间的用餐需求。

　　据披露，进博会期间，每天新增消费蔬菜250吨、水果96吨、肉制品90吨、水产品30吨，进博会期间将保障供应蔬菜品种150个、水果品种110个、水产品70个以上。市商务委副主任殷欧指出，为确保进口博览会期间餐饮食品保障“供得上、吃得好、吃得安”，市商务委成立进口博览会餐饮食品供应保障组，用“钉钉子”精神和“绣花功夫”做好餐饮食品供应保障服务。

　　进博会期间将迎来大客流，为满足等特殊餐饮需求，丰富展馆内餐饮供应，进博会将引进耶里夏丽餐饮企业，功德林等素食餐饮企业。而为了进一步保障餐饮供应，集中展示上海特色小吃文化，进博会还将设立上海特色小吃馆，设立上海特色小吃馆，引进光明牛奶棚、杏花楼、豫园餐饮、大富贵、鸿瑞兴、老盛昌、小杨生煎等上海特色小吃餐饮企业，丰富展馆内餐饮供应。

　　安全方面，进博会餐饮将实施“双供应一追溯”制度。餐饮企业使用的食品原料由推荐的主副食品供应商和企业自选特殊食品供应商进行“双供应”，上海还将启动首届进博会餐饮食品供应物流配送追溯系统，确保餐饮企业使用的“双供应”食品原料实现100%信息可追溯。此外，上海还将对进博会的餐饮食品建立中转物流总仓制度。按照进口博览会总体物流管控要求，将所有进入核心区展馆内食品及原料集中存储到中转库，采取“安检前移、集中检测、全程押运、绿色通道、集中配送”等措施，确保进口博览会期间餐饮食品供应和安全。

　　“餐饮要确保供应、保障安全，万无一失。”市商务委副主任、进博会筹备工作现场指挥部副总指挥吴星宝指出，为确保进博会期间的餐饮价格波动，建议参考酒店、出租车等行业，对餐饮采取“限价”措施，避免普通餐饮涨价。